Eritorbato di sodio

Il D-isoascorbato di sodio è un importante conservante antiossidante nell'industria alimentare, che può mantenere il colore e la lucentezza degli alimenti, il sapore naturale, prolungare la durata di conservazione senza effetti collaterali tossici, nell'industria alimentare viene utilizzato principalmente nei prodotti a base di carne, frutta, verdure, cibo in scatola, marmellata, birra, bibite, tè alla frutta, succhi di frutta, vino e così via. Conservazione e trasporto: questo prodotto deve essere conservato in un magazzino ermetico, asciutto e buio.

D-isoascorbato di sodio (acido eritorbico), noto anche come eritorbato di sodio, acido isoascorbico di sodio, formula molecolare per C6H7O6Na-H2O, il nome chimico del D-2,3,5,6-traidrossi{{ 10}}acido esenico- -lattone sale sodico.

L'isoascorbato di sodio è una polvere cristallina o cristallina di colore da bianco a bianco-giallastro, inodore e leggermente salata.

L'isoascorbato di sodio è un nuovo tipo di antiossidante, conservante e potenziatore del colore biologico per alimenti. Può prevenire la formazione di nitrosamina cancerogena nei prodotti in salamoia e sradicare fenomeni indesiderati come scolorimento, odore e torbidità di cibi e bevande. Ampiamente utilizzato in carne, pesce, verdure, frutta, vino, bevande e cibi in scatola, anticorrosivo per la freschezza e il colore.

Utilizzato nel pane. Noodles istantanei. La quantità massima di utilizzo è {{0}}.2g/kg, utilizzato in zuppe, prodotti a base di carne, la quantità massima di utilizzo è 0.5g/kg, utilizzato nel congee in scatola, la quantità massima di utilizzo è 1.0g/kg, utilizzato nel vino, la quantità massima di utilizzo è 0.15g/kg.

L'acido iso-VC, noto anche come acido D-isoscorbico, il suo ruolo è simile all'acido ascorbico (vitamina C).

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