Taurina

La taurina, chimicamente nota come 2-acido amminoetansolfonico, è un composto organico con la formula chimica C2H7NO3S, che può essere ampiamente utilizzato nei campi farmaceutico, additivi alimentari, agenti sbiancanti fluorescenti, sintesi organica, ecc. Può anche essere utilizzato come reagente biochimico, agente bagnante, tampone pH e così via.

La taurina è un amminoacido convertito da amminoacidi contenenti zolfo, noti anche come taurina, acido taurocolico, taurocolina, taurocolina. La taurina è ampiamente distribuita in vari tessuti e organi del corpo, ed esiste principalmente allo stato libero nel fluido interstiziale e nel fluido intracellulare. È stata trovata per la prima volta nella bile dei tori e ha preso il suo nome, ma è stata a lungo considerata un metabolita non funzionale degli amminoacidi contenenti zolfo. La taurina è un amminoacido contenente zolfo negli animali, ma non è un componente delle proteine. La taurina è ampiamente distribuita come amminoacido libero nel cervello, cuore, fegato, reni, ovaie, utero, muscoli scheletrici, sangue, saliva e latte di esseri umani e animali, con le concentrazioni più elevate in tessuti come la ghiandola pineale, la retina, la ghiandola pituitaria e le ghiandole surrenali. Nel cuore dei mammiferi, la taurina libera rappresenta fino al 50% del totale degli amminoacidi liberi.

La taurina è un regolatore osmotico organico che non solo è coinvolto nella regolazione del volume cellulare, ma fornisce anche la base per la formazione dei sali biliari e svolge un ruolo importante nella modulazione della concentrazione di calcio libero intracellulare. Sebbene la taurina sia un amminoacido specializzato non incluso nel gruppo delle sostanze proteiche, la taurina è l'amminoacido più abbondante nel cervello, nella retina e nel tessuto muscolare. La taurina ha una vasta gamma di applicazioni, come nel funzionamento del sistema nervoso centrale, effetti citoprotettivi, cardiomiopatia, insufficienza renale, anomalie dello sviluppo della funzione renale e danni ai nervi retinici. Quasi tutti i tessuti oculari contengono taurina. L'analisi quantitativa degli estratti di tessuto oculare di ratto ha dimostrato che la taurina è l'amminoacido più abbondante nella retina, nel vitreo, nel cristallino, nella cornea, nell'iride e nel corpo ciliare. Numerosi studi hanno scoperto che la taurina è un principio attivo che regola le normali attività fisiologiche dell'organismo, e possiede un'ampia gamma di proprietà antinfiammatorie, analgesiche, mantiene l'equilibrio della pressione osmotica dell'organismo, mantiene la normale funzione visiva, regola il calcio cellulare omeostasi, ipoglicemia, regola la conduzione nervosa, partecipa alle attività endocrine, regola la digestione e l'assorbimento dei lipidi, aumenta la capacità contrattile del cuore, migliora la capacità immunitaria dell'organismo, potenzia la capacità antiossidante della membrana cellulare e protegge i miociti cardiaci, tra le altre funzioni biologiche

Può essere ampiamente utilizzato in medicina, negli additivi alimentari, come agente sbiancante fluorescente, nella sintesi organica e in altri campi; può anche essere utilizzato come reagente biochimico, agente bagnante, tampone del pH e così via.

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